Algas en la alimentación

Algas en la alimentación

Las algas, también conocidas como plantas marinas, tienen una gran cantidad propiedades y beneficios que no se observan en alimentos terrestres. Las algas forman parte de una dieta equilibrada por su gran cantidad de nutrientes como las vitaminas, minerales, fibra, proteínas y aminoácidos.

ensalada de algas

Además proporcionan nutrientes fundamentales para nuestro organismo mediante la ingesta de pequeñas cantidades añadidas a nuestra dieta habitual. Por este motivo se las conoce como súperalimentos o superfood. 

Estas son las algas más utilizadas a día de hoy en la alimentación:

¿Que vitaminas y minerales nos aportan las algas?

La aportación de nutrientes de varía según el tipo de alga y en función de factores como la profundidad a la que se encuentren, que influye directamente en exposición de estas plantas marinas a los rayos utravioleta o UV. Por ejemplo, elementos como las catequinas (flavonoides), la luteína y zeaxantina (carotoides), así como las vitaminas C y E depende de este factor.

Las principales vitaminas y minerales de las algas marinas, así como la función de cada una de ellas te resultará cuanto menos asombrosa:

  • Yodo: mejora la agilidad mental y ayuda a quemar el exceso de grasa en nuestro organismo.
  • Fibra: regula el tránsito intestinal, reduce los niveles del «colesterol malo» (LDL) y ayuda a combatir la obesidad, ya que las dietas ricas en fibra evitan la absorción de parte de las grasas y azúcares consumidos. El alga Nori y el alga Wakame son especialmente beneficiosas para este aspecto.
  • Calcio: mineral esencial en para nuestros huesos, con especial importancia en la infancia, adolescencia, embarazo y vejez. Algunas de ellas, contienen hasta 10 veces más calcio que la leche.
  • Cinc: interviene en casi todos los sistemas de regulación corporal, y es de gran importancia por ejemplo en la síntesis del ADN y ARN, favorece la cicatrización, y ayuda a la defensa del organismo ya que ayuda a la producción de linfocitos.
  • Fósforo: previene la caries dental, ayuda a disminuir la pérdida de masa ósea y  favorece en la activación de las enzimas.
  • Cobre: interviene en la formación de la hemoglobina y glóbulos rojos, participa en un funcionamiento normal del sistema nervioso central e interviene en la absorción de vitamina C.
  • Magnesio: ayuda al mantenimiento de los huecos y un corazón sano.
  • Selenio: es un gran antioxidante, y se relaciona con la protección del cuerpo contra enfermedades de daño celular, como el cáncer.
  • Vitamina B-12: combate la anemia.
  • Vitamina E: gran antioxidante.
  • Vitamina K: ayuda al cuerpo en la detención de hemorragias.
  • Vitamina A: para el correcto funcionamiento ocular y ayuda del sistema inmunológico.
  • Vitamina C: previere infecciones respiratorias, y colabora en la formación de colágeno.

Las algas más vendidas del 2019


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Otros beneficios de las algas

La aportación de yodo de algunas algas, además de ayudar a la mayor agilidad mental, interviene en nuestro crecimiento y desarrollo físico, así como en un funcionamiento adecuado de nuestro metabolismo.

Por otro lado, su alto contenido en polisacáridos (biomoléculas que no absorben contaminantes), convierte a las algas en un alimento bactericida, que ayuda a prevenir múltiples enfermedades de origen vírico.

También son útiles en el tratamiento del hipotiroidismo y además, al ser depurativas y diuréticas, ayudan a limpiar los riñones, el hígado y en general todo nuestro organismo.

pasear-perro-saludTodo esto es genial pero… ¡OJO! Que nos conocemos.

Las algas son un alimento muy completo, pero… Más, no siempre significa mejor, especialmente en la alimentación. Evidentemente, no podemos vivir solo de algas, y como bien decían nuestras abuelas… ¡HAY COMER DE TODO!

Además no debemos nunca olvidarnos de realizar ejercicio de forma habitual y evitar llevar una vida sedentaria: da un paseo, toma el aire, saca a tu perro a pasear (seguro que te lo agradece)… 😉

Estoy convencido, ¡voy a comer algas!

Si bien es cierto que el consumo de algas crece cada día más y más, todavía no tenemos muy claro donde comprarlas, ya que no es un producto que se venda de forma habitual en todos los supermercados.

Sin embargo, no deberíamos tener problema para encontrarlas en establecimientos ecológicos o herboristerías así como en múltiples tiendas online como Amazon.

Existen al rededor de unas 30.000 especies de algas marinas, pero, ¿Que tipos de algas son comestibles?
La respuesta es que la gran mayoría lo son. Sin embargo existe un grupo de algas marinas que predominan sobre el resto si hablamos de la alimentación. Estas son algunas de las algas más habituales: Arame, Nori, Wakame, Kombu, Dulse y Kelp.

Estas algas proporcionan a nuestros platos unas texturas y sabores únicos. Se suelen añadir a comidas como sopas de verduras, ensaladas, sopa de miso o simplemente como acompañante en cualquier tipo de alimento.

No te pierdas las últimas novedades

Por último queremos mostrarte las últimas novedades en la alimentación relacionada con las algas.


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